銀茸湯

材料：

(1)

白木茸 ----1/4兩
小香菇 ----12朵
綠竹筍 ----1支
鮮草菇 ----4兩

(2)

川 菜 ----數片
蕃 茄 ----數片
薑 絲 ----少許

(3)

鹽 ----1/4茶匙
味精 ----1/2茶匙

作法：

1. 白木茸用水泡軟洗淨，捏乾水份，鮮草菇用少許鹽水洗淨，小香菇泡軟後再用熱油炸一下。
2. 將綠竹筍切片，用適量水煮熟後，加入(1)備好的料，和(3)調味料煮約2分鐘，再加(2)料煮約1分鐘，盛起前放入少許酒、香油即可。