蔬菜美食上網囉！
　　　　　　　　　中廣流行網FM103.3兆赫9:00∼10:00
　　　　　　　　　《好時光》節目週六【素食新吃】單元
　　　　　　　　　　〈蔬菜聯合國〉

海苔涼豆腐

【材　料】: 嫩豆腐2塊 
【調味料】: 醬油2大匙 醋或檸檬汁1大匙 薑泥2小匙 
           香油1小匙 燒海苔1片
【作　法】: 豆腐冰涼擦乾水份 燒海苔撕成小片和其他調味料一起
　　　　　　拌一拌澆在豆腐上即可。

豆腐沙拉

【材  料】: 馬鈴薯2個 紅蘿蔔半支 蒟蒻半片 奇異果1個 豆腐1個 
【調味料】: 糖1大匙 鹽1小匙 白芝麻(烤香磨碎)2大匙
【作  法】: 1.馬鈴薯、紅蘿蔔削皮後和蒟蒻一起切成小丁各煮軟後瀝乾待涼
            2.將豆腐水分擦乾後放入調 理機(或果汁機)中 並加入糖、鹽
　　　　　　　、芝麻一起攪拌 3將作法1.和2.拌一拌灑入切丁的奇異果
　　　　　　　即可享用

三洋菜絲拌生菜
材料: 洋菜絲半包(20g) 小黃瓜1支 美生菜半個 紅蘿蔔半條 豆包1片 泡過水擠乾的海帶芽30g
      芝麻2大匙
調味料: 素蠔油2大匙 碎薑、辣油各1小匙 檸檬汁1大匙 糖半大匙
作法: 1.洋菜絲洗淨切成段 小黃瓜、美生菜、紅蘿蔔、豆包(先煎過)切絲混合盛容器
　　　2.將所有調味料加在一起調勻食用時淋在1.上面再傻灑上芝麻即可

紫蘇炒茄子
材料: 茄子1條(150g)切條狀 生香菇100g切薄片 紫蘇葉20片切絲 九層塔半杯
調味料: 橄欖油3大匙 鹽2/3小匙
作法: 熱鍋先將茄子放入 再均勻的淋上橄欖油 略炒後把香菇和鹽加入
 　　　炒軟時投下紫蘇和九層塔略炒至九層塔變綠即可起鍋盛盤。

五. 蕃茄醬焗茄子
材料: 茄子3支 蕃茄醬1大匙半 薑一塊切碎 調味料: 橄欖油2大匙 糖、鹽各1小匙黑胡椒少許
作法: 1.茄子縱切成兩半 中間挖空成碗狀 挖出的茄子肉切小丁 2.熱油鍋炒香碎薑再加入蕃茄醬、
       糖、鹽、黑胡椒、茄子肉略炒過之後填入茄子碗當中灑上起司 以180度烤10~15分鐘呈金
        黃色即可。
六. 瓠瓜(蒲仔)麵線
材料: 乾麵線一束(50g) 瓠瓜切絲2杯 香菇絲3朵 昆布絲、紅蘿蔔絲各1/4杯 高湯600c.c.
調味料: 醬油1大匙 黑胡椒粉、香油、香菜各少許
作法: 先將麵線以外的材料全部一起煮開再把麵線加進去煮2分鐘後熄火再加入所有的調味料即
     可(香菜也可換成芹菜或九層塔)。

七 蘆筍炒檸檬(4人份)
材料: 蘆筍200g 紅蘿蔔1/4條 馬鈴薯半個 薑末1大匙 調味料: 橄欖油2大匙 鹽2/3小匙 白胡
      椒粉少許 檸檬汁半個
作法: 1.蘆筍削去硬皮部份再切成5公分的段 紅蘿蔔也切像蘆筍一樣
      的條狀 馬鈴薯切像紅蘿蔔一樣的條狀薄片 作法: 1.起油鍋以中火炒香薑末之後再將紅蘿蔔放
      入略炒再放馬鈴薯炒幾下最後加入蘆筍、鹽、白胡椒快炒1分鐘即熄火淋上檸檬汁拌勻即可。

八.