糖醋玉捲

材料：

               (1)

               豆     皮  ----4張

               蒟蒻絲     ----1/3碗

               竹筍絲     ----1碗

               香菇絲     ----1/3碗

               金     茸  ----1/2罐

               (2)

               紅蘿蔔     ----1/3碗

               青     椒  ----1個

               鳳     梨  ----半罐

               洋     菇  ----1/2罐

               (3)

               醋         ----少許

               甜辣醬     ----2大匙

               蕃茄醬     ----3大匙

               糖         ----2大匙

               香     油  ----少許

               水         ----少許

               麵     粉  ----少許

作法

1. 將(1)料放入熱油鍋內，和少許味精、鹽卜胡椒粉、炒香成餡。
2. 將(2)料分別切片，一張豆皮剪成4張。
3. 取1/4張豆皮，將(1)的餡包成長筒形，接口塗麵糊。
4. 將做好的什錦捲沾上麵糊，用6分熱油炸呈金黃色，撈起排盤。
5. 將鳳梨塊、洋菇和(3)料煮開，放入青椒，用太白粉勾芡，淋在4．盤上即可。