煙薰素鵝

材料：

(1)

濕豆皮----半斤
金 茸----１罐
香 菇----１／３兩
二砂糖----１湯匙

(2)

鹽 ----１／２茶匙
味 精----１又１／２茶匙
香 油----１／３碗

作法：

1. 將(1)材料洗淨切絲，熱鍋之後放入(1)材料，再放入少許醬油，胡椒粉，味精，用中火 炒2分鐘後盛起備用。
2. 將(2)材料拌勻待用。
3. 拿3張濕豆皮，將拌勻的調味料抹在豆皮上，之後再取一張沒抹調味料的豆皮放在上面， 繼續放入作好的餡，捲成圓形，放入蒸鍋蒸20分鐘。
4. 取一個舊鍋，放入少許沙拉油、糖，和烤架上再放入蒸好的素鵝，蓋緊鍋蓋用中火燻3 分鐘，取出後抹上一點香油，等待涼後再切片即可。