龍蟠虎踞

材料：

芋 頭----1斤
吐 司----12片

(1)

橘餅碎----2大匙
葡萄乾----2大匙
糖 ----3大匙
鹽 ----少許

(2)

麵 粉----少許
水 ----少許

作法：

1. 將吐司四周的皮切掉，把芋頭切片後再將它蒸熟，之後壓碎成泥狀，再加入(1)材料攪 勻為餡，分為12份。
2. 取一片吐司，放入做好的餡捲成圓形，接口用(2)材料黏緊，之後再切成1/2塊。
3. 油燒熱之後改為小火，把做好的吐司再捲一次，可同時放入幾個下鍋，下鍋後要趕緊 翻面，以免燒焦。等到炸呈現黃色再撈起，將之排在盤中即可。